Обработка ............................ Экспериментальная, натуральная Регион .....................................Марсала Высота произрастания ..... 16000м Разновидность ......................Катуаи
После сбора ягод, кофе перемещают на патио и накрывают, оставляя доступ для воздуха, не зависимо от погоды, что дает своеобразную ферментацию в постоянной тени. Сладкий кофе с алкогольными нотами.